Những thực phẩm "siêu sao" về vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất đặc biệt quan trọng đối với sức khoẻ. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên bổ sung vào thực đơn để cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Bắp, nước ép bắp non

Bắp chứa nhiều canxi, phốt-pho, selenium, lecithin, vitamin E... có tác dụng hạn chế sự hình thành cholesterol, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim và giảm cảm giác "ngán ngẩm" đồ ăn nhiều dầu mỡ.

Rau bina

Rau bina là nguồn vitamin A, vitamin K, folate, magie, sắt mangan, canxi vitamin B, và vitamin E. Tất cả những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ cơ thể chống lại một loạt các bệnh như viêm khớp, ung thư ruột kết, bệnh tim mạch và loãng xương.
 
Đậu Hà Lan

Chứa 8 loại vitamin, 7 khoáng chất cùng với chất xơ và protein. Vitamin K cùng với folate và vitamin B6 từ đậu Hà Lan giúp duy trì xương khỏe mạnh.
 
Rau hẹ

Ngoài lượng canxi, phốt-pho, sắt, đường, protein, vitamin A và C phong phú, cây rau hẹ còn rất giàu hàm lượng carotene và chất xơ giúp tăng cường hoạt động của dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất hữu cơ. Do vậy, các chất dư thừa trong cơ thể sẽ nhanh chóng được đào thải ra ngoài, khiến bụng nhanh "trống rỗng" và tạo cảm giác thèm ăn.
 
Hành tây

Chứa nhiều trisulfide và amoni acid giúp giảm lượng mỡ trong máu, phòng ngừa xơ cứng động mạch.
 
Ngoài ra, vị hăng của hành sẽ nhanh chóng "áp đảo" vị ngấy của dầu mỡ và đạm, đem lại cho bạn ham muốn ăn uống.
 
Dưa lưới

Dưa lưới rất giàu vitamin A, vitamin C. Đây cũng là loại trái cây cung cấp nhiều kali, vitamin B6, B3, chất xơ và folate. Trong dưa lưới có chứa lượng enzyme tiêu hóa lớn nhất trong số các loại trái cây, nhiều hơn cả đu đủ và xoài.
 
Hiệp hội ung thư Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn nhiều dưa lưới vì chúng được xem là một trong những loại thực phẩm có khả năng đánh bại căn bệnh ung thư ruột và những khối u ác tính. Dưa lưới cũng chứa nhiều các chất chống ô-xy hóa, các chất hóa học từ thực vật, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hệ tim mạch đến hệ miễn dịch.
 
Ổi

Theo đánh giá của nhiều chuyên gia dinh dưỡng thế giới, ổi là một trong các loại trái cây giàu dưỡng chất nhất. Ổi rất giàu chất xơ, vitamin A, C, B3, G4 và các a-xít béo không có khả năng sinh cholesterol.Ngoài ra, chúng còn có nhiều khoáng chất, kali, ma-giê và vô số các dưỡng chất thiết yếu khác.

M.M (tổng hợp)